素食对控制体重有利

日期:2023-12-05 08:22 | 人气:

从减肥角度来说,天然形态的植物性食品大部分含有纤维,包括可溶性的纤维和可溶的纤维,它们都是能带来饱感,热量却非常低的成分,比如海带中的褐藻胶,蘑菇中的菌类多糖,竹笋中的纤维素,燕麦中的葡聚糖,等等。
 
此外,天然形态的植物性食品在烹调之后含水量比较高,具有较大的体积,在同样食量下可以提供更多的饱感。比如说,蔬菜的含水量高达90%以上,而水果也在接近90%的状态;粗粮烹调成的粥食含水量都超过90%。
 
也就是说,用水分和纤维来填充胃袋,可以让人感觉到饱,却减少能量摄入过多的危险。
此外,植物性食品大多不具有肉类食物的诱人香气,味道较为清爽,饮食过量的可能性相对较小,因而对预防肥胖是有利的。
 

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